Tortini al cocco. In cucina per amore

Domenica sono rimasta a casa con i bambini tutto il giorno. E dopo un po’ si rischia la follia… perché capricci, pannolini e canzoni dello zecchino d’oro per un tempo eccessivo possono dare alla testa. Così per far passare prima il tempo io e Bibi abbiamo fatto i tortini al cocco. Ho cercato su internet e ho trovato tantissime ricette, alla fine ho fatto un mix.  Continua a leggere “Tortini al cocco. In cucina per amore”

Inverno, zucca e rosmarino

inverno, zucca e rosmarino

L’inverno con quel freddo che ti fa venire voglia di camino e la casa nuova in cui cucinare mi hanno fatto diventare a sorpresa un’amante delle creme e zuppe. Non lo avrei mai detto e invece le trovo buonissime. Piene di storie da raccontare. Quella morbidezza da raccogliere con un cucchiaio. La voglia di stare al caldo in una serata in cui fuori il vento soffia troppo forte e la mani sono gelate. Il colore deciso e la sensazione bollente del fumo che sale dalla pentola. I crostini da immergere con quel pizzico di olio buono che rende tutto quasi piccante. E poi sono anche salutari! Scusate ma che si può volere di più in una stagione in cui i frutti di bosco sono ancora troppo cari? Le zuppe sono una cosa bellissima dell’inverno… e siccome sono un’ottimista, vi dico che l’inverno sta finendo quindi meglio mangiarle ora perché tra poco ci dedicheremo solo a gelati e insalate. Continua a leggere “Inverno, zucca e rosmarino”

strudel, neve e cannella

strudel di mele

Questo venerdì vi propongo una ricetta buonissima e natalizia. Con tutti questi addobbi e luci mi è venuta voglia di inverno, mele e cannella. E allora cosa c’è di meglio di uno strudel pieno di zucchero e pinoli? Lo strudel mi piace molto ed è perfetto per questo inizio di Dicembre. Perché è come un fagotto: dentro ci metti molto di più degli ingredienti. Dentro c’è amore, montagna, c’è la neve che diventa zucchero, c’è il profumo croccante che vorrei sentire dal letto ogni mattina. Dentro ci metto quel pizzico di pepe che nella vita non voglio manchi mai, magari sotto forma di cannella perché il pepe con lo zucchero e le mele non ce lo vedo troppo. Lo strudel è come un pacchetto regalo, lo scarti ancora caldo e ci spolveri sopra un sorriso bianco fatto di zucchero a velo per finire in bellezza una cena, un pranzo o solo per fare merenda. Insomma lo strudel mi piace proprio tanto e poi è il dolce preferito di mia mamma e visto che si avvicina Natale direi che è il caso di dedicare una ricetta a lei che me ne ha regalate tante. Perché cucinare è una faccenda di sale, pepe e famiglia. Mmmm ho già l’acquolina in bocca. E voi? fatemi sapere.
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Pasta Speck e Zucchine

pasta zucchine e Speck

Questa ricetta me l’ha data mia madre un po’ di tempo fa. Vi dico solo che io non amo le zucchine ma questa pasta è una delle mie preferite… Perché i sapori si intrecciano benissimo e alla fine si ottiene un mix gustoso e saporito. E non solo, questa ricetta è semplicissima! Io l’ho imparata quando credevo di non saper neanche come far bollire l’acqua della pasta, quindi c’è speranza per tutti.

Eccovi qua la ricetta e buon appetito! continua a leggere

spatzle con panna e speck

spatzle panna e speck

Quest’estate sono stata in montagna e così ho sperimentato un po’ di ricette del posto… una delle mie preferite è quella degli Spatzle con panna e speck. Mi piacciono moltissimo e poi sono facili e di grande effetto. Certo, l’ideale sarebbe fare anche i famosi gnocchetti verdi in casa… ma per il momento mi sono limitata al condimento e ho comprato gli spatzle. Ma chissà, magari tra qualche tempo riuscirò a farli… per ora ecco la ricetta e buon appetito! continua a leggere